طازجة يومياً
حمص
الأساس. ناعم، دافئ، مع بركة سخية من زيت الزيتون ورشة خفيفة من الفلفل الحلو. وصفة الحمص لدينا لم تتغير منذ الافتتاح.
متبل
باذنجان محمص على الفحم ممزوج بالطحينة والليمون والثوم. عملية التحميص على الفحم تمنح المتبل تعقيداً لا يمكن للفرن تكراره.
فتوش
خبز عربي محمص، خضروات موسمية، صلصة دبس الرمان، سماق. فتوش بطعم يبدو وكأنه صُنع في هذه الساعة لأنه كذلك بالفعل.
تبولة
بقدونس مقطع ناعم، طماطم، برغل قليل، زيت زيتون، ليمون. النسبة اللبنانية من البقدونس إلى الحبوب ليست خياراً أسلوبياً — إنها النسبة الصحيحة.
لبنة
لبن مصفى، زيت زيتون، زعتر، زيتون. يقدم مع خبز طازج. أحد أكثر الأشياء الصادقة على الطاولة اللبنانية.
محمرة
معجون فلفل أحمر محمص وجوز بطعم دافئ وبنكهة المكسرات وخفيف التوابل. ممتاز مع الخبز الطازج.
طبق الجبن والزيتون والمكدوس
مكونات انتشار المائدة التي تجعل كل شيء آخر يبدو مكتملًا.
